Domaine Jane et Sylvain Raphanaud

Domaine Jane et Sylvain Raphanaud à Gevrey-Chambertin

 

Jane et Sylvain sont deux vignerons passionnés, et passionnants plus encore. Sur leurs terres de Bourgogne, à Gevrey-Chambertin au nord de la Côte-de-Nuits, ils cultivent quatre hectares de vignes en viticulture biologique.

Le domaine voit le jour en 1993 et dès cette date, la conscience de préserver la vie des sols et la limitation des produits de traitement émergent. La bio a toujours été présente en filigrane dans la conduite de leur vignoble et l’obtention de la certification a très vite été une évidence.

Le pinot noir fait partie intégrante du vignoble bourguignon et Jane et Sylvain Raphanaud savent rendre justice à ce cépage capable de donner des vins de garde comme nulle part ailleurs. Sur un terroir à prédominance argilo-calcaire, le pinot noir a tout loisir pour puiser dans le sol les éléments nécessaires à son épanouissement et quel travail de vinification !

Les arômes évoquent les fruits rouges et les fruits noirs mais aussi des flaveurs plus prononcés de sous-bois ou d’épices. La trame est belle et bien structurée. Les vins produits par le domaine respirent la finesse et la gourmandise.