Clément Baraut Savennières

Durant de longues années, Clément Baraut a été conseil auprés de beaux domaines en Anjou. Il a fini par poser ses bagages sur le terroir de Savennières en 2010 pour y produire des vins purs et sans artifices. Ainsi sur la parcelle Le Pitrouillet en Savennière et Les Petites Coulées sur la Roche aux Moines, Clément démontre l'impact du terroir, de l'exposition sur un même encépagement.

Clément Baraut travaille en agriculture biologique et biodynamique, en étant le moins interventioniste possible avec très peu de soufre.