Vincent Gaudry Tournebride 2022
Cépage : Sauvignon Blanc
Age des vignes 35 ans
Terroir : Silex / Caillottes / Argilo-calcaire
Vignes plantées sur les collines de la commune de Sancerre, Saint-Satur et de Sury-en-Vaux.
Vinification : Vendange manuelle.
La fermentation est thermorégulée 50% en cuve bois et 50% en cuve inox.
Elevage : 15 mois en cuve.
Filtration naturelle par le froid. Le vin peut présenter un léger dépôt.
Dégustation : Nez intense et expressif sur les fleurs blanches avec des notes d'agrumes. On pressent immédiatement la minéralité et la fraîcheur de ce vin.
Bouche charnue et équilibrée avec une prédominance sur les agrumes frais.
Il est conseillé d’ouvrir la bouteille 1 à 2h avant dégustation et de le servir à une température d’environ 10/12°.
Accord : Tout simplement en apéritif.
Autour d’un plateau de fruits de mer (bulots, crevettes, huitres), poissons crus et marinés et/ou carpaccio, mets aux saveurs iodées, crus ou cuits, tels que coquillages, moules, palourdes, clams.
Cuisine asiatique (sushi et sashimis).
Poissons blancs grillés.
Entrées froides (à base de légumes ou de fromage de chèvre frais, les terrines). Fromages de chèvres frais et affinés.
Revenir à la page des Sancerres de Vincent Gaudry
|