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NOS VINS SANS SOUFRE AJOUTE

 
Les Vins sans Soufre.

Le soufre est ajouté dans les vinification et durant la mise en bouteille pour protéger le vin de l'oxydation et de déviances. C'est un antioxydant et antiseptique. Il existe différente forme de soufre.
La forme utilisé en vinification est le dioxyde de soufre. Le terme générique employé pour le vin et sulfites. Sa quantité légal varie suivant le type de conduite de vigne et de vinification, il diffère en quantité en conduite conventionnelle, biologique ou biodynamique. La biodynamie par ailleurs autorise le dioxyde de soufre.
Le taux de soufre diffère suivant le type d'agrément et la couleur ou nature du vin, les vins rouges sont moins fragiles à l'oxydation alors que les vins blancs en réclament plus.
Pour exemple en vin blanc le taux maximum autorisé en conventionnel est de 160mg/litre, en biologie 100mg / Litre, en biodynamie 70mg / Litre.

Les reproches que l'on peut combiner au soufre sont dans la jeunesse du vin le gout (à l’excès il donne cette odeur d'une allumette craquer, il alourdit également la finale du vin donnant une sensation de chaleur). Il peut également être allergène pour de nombreuses personnes et il casse évidement la naturalité du vin.
Le vin fait son propre souffre durant les vinifications.

Un vin sans soufre ajouté peut contenir un petite quantité de souffre à l'analyse (méchage du tonneau, soufre utilisé sur les vignes,soufre issu de la fermentation).

Travaillé sans soufre durant la vinification et la mise en bouteille demande une grande précision et un état sanitaire parfait des raisins. Les vignerons travaillant en "nature" ne sont pas légions mais force et de constaté que lorsque le produit  fini et réussi, il dégage une pureté de fruit inégalé, et une disgestibilité accrue .
En dessous de 20Mg/Litre il est difficile de l'identifier en dégustation.
CHRISTIAN DUCROUX ESQUISS
10,00 EUR
Christian Ducroux
Cuvée "Esquisse" Rosé
Vin de France

75 cl
JULIEN COURTOIS 100 %
17,00 EUR
Julien Courtois
Vin de France
100 % 2011

Bouteille 75 cl
JULIEN COURTOIS ELEMENTS
18,00 EUR
Julien Courtois
Vin de France
Cuvée "Eléments" 2011

bouteille 75 cl
JULIEN COURTOIS ANCESTRAL
19,00 EUR
Julien Courtois
Vin de France
Cuvée Ancestrale

Bouteille
75cl
JULIEN COURTOIS ORIGINEL 2013
20,00 EUR
Julien Courtois
Cuvée Originel 2013
Vin de France

Bouteille 
75cl

JULIEN COURTOIS AUTOCHNONE 2013
20,00 EUR
Julien Courtois
Cuvée Autochnone 2013
Vin de France

Bouteille
75cl

JULIEN COURTOIS SAVA.SOL 11
28,00 EUR
Julien Courtois
Cuvée Sava.Sol 2011
Vin de France

Bouteille
75cl

LA FERME DES SEPT LUNES PREMIER QUARTIER SAINT JOSEPH
28,00 EUR
La Ferme des Sept Lunes
Saint Jospeh
Cuvée "Premier Quartier" 2015

Bouteille
75 cl

JULIEN COURTOIS ESQUI'SS 2011
30,00 EUR
Julien Courtois
Esqui'ss 2010
Vin de France

Bouteille 
75cl

 
La Cave Colbert est une cave Rémoise vous proposant un large choix de vins d'auteurs (vin blanc, vin rouge, vin d'Alsace, vin de Bourgogne, vin de Bordeaux), de spiritueux (Whisky, Rhum, Cognac, Armagnac, Calvados), champagnes de vignerons, et accessoires (tire-bouchons, sabre à champagne, seau à champagne). Le site www.cave-colbert.com est géré par l'équipe de la Cave Colbert, située à Reims. Nous vous accueillons du Mardi au Samedi et répondons à vos questions au 03 26 36 21 16 aux horaires magasin.